Los Vinos
Friuli Grave Doc - Merlot	Originario de Gironda (Bordeaux) encontró en Friuli su tierra de elección. De color rojo rubí virado a la granada tras un leve añejamiento, buqué pleno y aromático con tenue perfume de rosa, gusto seco, de cuerpo, armónico, con ligero sabor herbáceo. Vino para cualquier comida, acompaña tanto a carnes blancas como rojas y a quesos semi estacionados. Servir a temperatura ambiente.
Friuli Grave Doc - Cabernet Franc	Viñedo proveniente de la zona de Bordeaux, se difunde en Friuli desde fines del ochocientos. Vino de añejamiento discreto, de color rojo rubí intenso con marcado perfume herbáceo que recuerda a la frambuesa, sabor pleno, robusto, armónico. Particularmente indicado con platos de caza, carnes rojas, y quesos duros y bien estacionados. Se sirve a temperatura ambiente.
Friuli Grave Doc - Refosco	Antiguo viñedo friulano, difundido ya en el setecientos. Color rojo violáceo intenso, perfume vinoso, característico; sabor seco, pleno, cálido, ligeramente amargo si añeja uno o dos años. Acompaña a carnes grasas, carnes de caza y a platos típicos friulanos (salchichas de cerdo con porotos, gulasch, etc.). Servir a temperatura ambiente.
Friuli Grave Doc - Tocai	El más friulano de los vinos blancos, por años ha sido el “blanco” por antonomasia. Vino fino, delicado desde su perfume intenso que recuerda a las flores del campo, de gusto seco, suave y muy relleno. Excelente como aperitivo, optimo en los antipastos, con pescado y carnes blancas. Se sirve a 12 grados.
Friuli Grave Doc - Pinot Blanco	De claro origen francés está muy difundido también en Friuli. Vino de medio cuerpo, de joven tiene un aroma delicado y elegante a flores de campo y fruta. Añejando los aromas se vuelven mas intensos, acondicionados. Se bebe como aperitivo pero también con antipastos y pescados, sopas, gallina, huevos y quesos no picantes. Se sirve a 10 – 12 grados.
Friuli Grave Doc - Pinot Gris	Variante de color del Pinot Noir, ha encontrado en Friuli condiciones ambientales particularmente favorables. Buqué distinto y relevante que aclama a la flor de la acacia. El sabor es seco, pleno, con un placido toque de amargura. Particularmente adaptable a antipastos, sobre todo al jamón, sopas livianas, arroz guisado, pescado y carnes blancas. Se sirve a 10 – 12 grados.
Colli Orientali del Friuli Doc - Verduzzo	Viñedo autóctono, característico, cultivado en Friuli desde siempre. De Color amarillo oro, aroma frutado, sabor a miel, a tánico, y cuerpo robusto: todo perfectamente amalgamado. Gran vino de sobremesa y meditación, se sirve a 8 – 10 grados.
Friuli Grave Doc - Sauvignon	Originario de Gironda, zona de Sauternes, y desde hace tiempo difundido en todo Friuli. De color amarillo verdoso tiene un aroma delicado, ligeramente especiado. El sabor es seco, nervioso pero aterciopelado con un retro gusto apenas amargo. Aconsejado como aperitivo y con platos de pescado, jamón y tortillas. Servir a 10 – 12 grados.
Friuli Grave Doc - Chardonnay	Viñedo proveniente de la zona de Champagne y Borgoña, se ha ambientado perfectamente en todo Friuli. De color amarillo pajizo, tiene un aroma delicado, un sabor típicamente varietal, con mucho cuerpo, justamente ácido. Vino de aperitivo, antipastos, crustáceos y pescados en general. Servir a 8 – 10 grados.
Schioppettino	Forma parte de la familia de las Ribolas (Ribola negra) y es originario de una zona comprendida entre Friuli oriental y Eslovenia. De color rojo con esfumados violáceos, perfume que recuerda a la frambuesa y al arándano, sabor sólido, fresco, amable. Combina bien con pastelería seca, chocolate amargo y frutas secas.